Geschälte Walnüsse werden in erster Linie nach Farbe sortiert, z. B.: Extra Light, Light, Light -Amber, Amber, und dann weiter sortiert nach Prozentanteilen von Hälften zu zerbrochenen, z. B. 80 Prozent-Hälften, nach Stückgröße, z. B.: Viertel, große Stücke usw.

Der vollaromatische Geschmack und das interessante Aussehen machen halbe Walnüsse so beliebt. Sie sind daher eine wichtige Dekoration für Kuchen und Gebäck in der Konditorei. Walnusshälften dürfen auch in hochwertigen- Nussmischungen nicht fehlen. Ob geröstet und gesalzen, kandiert oder naturbelassen bleibt ganz Ihnen überlassen.

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